你不知道的漢中大米

漢中大米，陜西省漢中市特產，全國農產品地理標志。

漢中大米為秈米，漢中大米米粒細長均勻，色澤清白，晶瑩剔透，光滑油潤，氣味純正;煮粥漿汁如乳，味甘醇香;蒸飯油亮溢香，柔韌不粘;冷飯成粒性好，不回生。

2015年11月05日，原中華人民共和國農業部批準對"漢中大米"實施國家農產品地理標志登記保護。

據《漢中地理志》、《漢中地區志》記載，早在新石器時代，漢中已種植水稻。西漢簫何筑堰，三國孔明屯墾，皆以種稻儲谷武備。另據《西鄉縣志》記載，唐《地理志》有"西鄉稻米是京兆貢米源地之一"的描述，說明漢中大米品質優良。著名氣象學家竺可楨先生和袁隆平院士對漢中水稻生產和優質米產業發展進行了高度評價。以漢中大米為原料制作的漢中面皮，相傳始于西漢初年，現已成為全國知名特色小吃。

產品特點

外在感觀特征：漢中大米為秈米，加工品質好，其中出糙率為75-79%，漢中大米米粒細長均勻，色澤清白，晶瑩剔透，光滑油潤，氣味純正;煮粥漿汁如乳，味甘醇香;蒸飯油亮溢香，柔韌不粘;冷飯成粒性好，不回生。

內在品質指標：漢中大米營養豐富均衡，其中蛋白質含量不低于6.0克/100克，脂肪含量0.3-1.5克/100克，氨基酸總量不低于5.8克/100克，營養均衡，老少皆宜。